El otro día hablábamos de la historia de la pirámide a lo largo de todos los tiempos, pero no quise entrar mucho en mi opinión acerca de ella, y de si es o no adecuada para una buena alimentación.
Asique hoy me voy a mojar un poco y voy a dar mi opinión acerca de todo esto.
La pirámide nutricional actual ha mejorado mucho.
Antes, el primer renglón iba destinado a diretamente alimentos que además eran panes, cereales, harinas.. refinadas y no como en este caso que aparecen elementos incluso fuera de la nutrición que son especialmente importantes, además de la hidratación.
Además estaban incluidos(en el último renglón) alimentos no saludables (como el vino y la cerveza) que podían dar lugar a confusión…
La pirámide aunque ha mejorado, la cruda realidad es que yo pienso que es una herramienta que da más pie a confusión que a todo lo contrario que es para lo que se supone que sirve.
Me explico. Por ejemplo una persona que no consume lácteos, o que no consume carnes o pescados, se quedaría con la idea de que simplemente tiene que comer cereales y derivados y frutas y verduras. Cuando en ese caso la proteina brillaría por su ausencia.
Además de que para mi gusto, las carnes procesadas y los alimentos ultraprocesados que aparecen en el pico no deberían ni siquiera estar en la pirámide, aunque puedan comerse de manera ocasional.
Yo lo sustituiría por suplementos proteicos(aislados de suero de leche) por ejemplo, ya que en muchos casos pueden ser recomendables, y si apareciesen en la cúspide de la pirámide daría a entender que se pueden consumir sin problema en casos en los que con la alimentación no se consiga llegar a los requerimientos mínimos.
E incluiría junto con estos suplementos proteicos, suplementos del tipo vitamina D, vitamina B12 (imprescindible en vegetarianos) y suplementos deportivos del tipo creativa/cafeína, que me parecen mucho más interesantes que los alimentos ultraprocesados que aparecen.
Si yo tuviese que hacer/crear la pirámide nutricional, sería muy parecida a la de Griselda:
Ya que la pirámide puede ser un elemento fácil de utilizar por ejemplo para tener en centros de salud a los que acuden todo tipo de personas, de todas las edades y a nivel visual fácil de entender.
Entonces, ¿ Qué explico yo en consulta para que la gente entienda en que consiste una alimentación saludable?
Básicamente utilizo las recomendaciones generales (consumo de frutas, cantidad de comidas, etc..)
Y luego lo desgloso especificando el grupo al que pertenece cada alimento por macronutrientes (grasas, proteínas e hidratos de carbono), que nos hace entender y aprender qué función tiene cada alimento y cómo podemos combinarlos.
Además en comida y cena utilizo el plato saludable o plato de Harvard, que nos ayuda a ver a nivel visual fácilmente cómo tiene que ser nuestro plato.
A todo esto, teniendo en cuenta que cada persona es un mundo y tiene unas necesidades diferentes, asique las recomendaciones habrá que adaptarlas.
Si tenéis alguna duda os leo en comentarios, y si os apetece que os ayude a mejorar vuestra alimentación simplemente :
Bibliografía:
https://nortesalud.com/la-nueva-piramide-alimentaria-la-piramide-saludable/
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